婚宴酒 Q&A - 威晉酒業 Wine Town

婚宴酒 Q&A

1. 價錢及數量
客人選購宴會酒的價錢及數量取決於很多不同因素,但大部份都不會過HK$100/支,因為這個價錢已經可以有很多不錯的選擇了。正常來說一圍預2-3支已足夠(一支可倒約5杯)。
另外值得一提的是,如果:
• 客人如果是要豪飲或之後有after party的話,數量可再預多一點。
• 如宴會是在夏天的話,紅酒數量可以預小一點,因天氣比較熱,客人可能會比較喜歡凍飲,如啤酒/汽水等。
• 如宴會之後那天是假期的話,客人一般會飲得比較多。

2. 酒的口味/味道
中式宴會紅酒的味道比較簡單才適合,因為中式宴會的菜式較多,而且賓客都是主要品嚐菜式的好壞,所以菜式味道才是主角。簡單的紅酒,尤其帶有豐富果味或有一 定酸度的紅酒會更會令人特別開胃。所以紅酒的味道不用大複雜,因為味道較複雜的酒,價錢也會較貴,而且也很難有一支酒可完美地配合那麼多不同的菜式,所以 這些味道較複雜的紅酒還是留待有空時與三五知己欣賞更佳。

3. 試酒
• 試酒過程約半小時。試酒的朋友不用介意自己沒有太多飲酒的經驗,因宴會當晚大部份賓客也可能沒有太多飲酒的經驗,所以如果你喜歡的味道很大機會你的賓客也會喜歡。
試酒時可先看酒的顏色,最好在白色的背景打側酒杯看。要注意酒身是否清澈,如酒身是混濁的話酒可能已變壞。酒的顏色通常是淺紅至深紅色,有時也會帶少許啡色。
之後便可聞一聞酒的氣味,聞的時候可先搖一搖酒杯以增加酒與空氣的接觸面。可試聞一聞那支酒是帶什麼香味,如花香及果香等等。
最後便可將酒放入口了,最主要可試一試這款酒是甜/乾,果味重不重,酸度夠不夠等等。由於沒有太多試酒經驗的朋友一般都不能分別太複雜的結構,所以也不需要刻意試出酒裡的各款味道。 試味的最主要原因是要試出喜歡的味道,一般以果味重的較為大眾化。
試完酒之後便可總結這支酒你是否喜歡了,果味重的類型一般會在婚宴上較受歡迎,一般沒有飲酒習慣的賓客也較易接受。 試酒一般由味道較簡單的開始試至味道較複雜的。如要同時試紅酒及白酒的話,一般由白酒開始試。

4. 酒的年份
通常建議選擇新一些的年份。一些價錢比較便宜的酒 (如HK$100元以下) ,由於單寧較少,所以放久了味道也不會有很大的變化,以及新世界的葡萄酒一般較適合入樽後約兩三年內飲用,所以年份對這些比較便宜的酒的味道不會有很大的 影響,如真的要選年份的話倒不如選一個對自己有意義的年份,比如說,求婚成功的年份/大家相識的年份等等。

5. 紅酒以外
• 如新人於中午時行禮註冊,而且也會邀請親友來觀禮,那便可能要預備一些氣酒或雞尾酒作祝酒用。
• 如宴會是西式的話那便可考慮提供白酒及紅酒給賓客選擇。
• 一般中式婚宴也會提供一些烈酒如白蘭地等(數量約4-5圍一支左右)。

6. 其他
• 扭蓋 vs 木塞
很多朋友應為木塞的較好及高貴,但扭蓋與木塞根本不能反映酒的價錢及質素。新世界的葡萄酒較多採用扭蓋,因為扭蓋方便、易存,即使直立擺放也無氧化危機,也避免了因木塞感染真菌而帶來俗稱 Corked 的問題。如宴會當晚選擇了扭蓋的紅酒,侍應不用花時間去開瓶,客人要求紅酒時侍應便可馬上扭開酒瓶倒酒給你的客人了,所以待慢客人的機會也較小。
• 宴會同時用不同的紅酒
最好避免,因客人飲完A紅酒見到有B紅酒便會又想試一試,這樣酒便要再預多點了。
• 幾時訂酒
我們最快可以在確認訂單後3天內送貨,但建議提前至少一週至一個月訂購,因為我們會早1-2天直接送到會場。

7. 訂購流程
• 用電話,電郵或WhatsApp下訂單
• 收到發票後,檢查發票上的所有細節是否正確,並支付定金或全額
• 宴會前約一星期,我們將直接與會場確認送貨日期
• 確認送貨日期後會通知訂貨人,同時會提醒訂貨人需於送貨前付清尾數(如有)。除非另有說明,會場的工作人員將不會為訂貨人付款,所以尾數要於送貨前付清。
• 送貨後,我們會於當天通知訂貨人貨已送達會場
• 感謝您的訂單,請享受我們提供的葡萄酒

8. 送貨
• 我們將於宴會前約一星期,直接與會場確認送貨日期,訂貨人也可要求於特定的日期送貨。
• 我們將會於宴會前1-2天直接送貨到會場。

9. 如何付款
• 試酒後以現金付款
• 銀行轉帳

10. 我們需要的資料
• 宴會名稱 (xx聯婚)
• 宴會日期
• 送貨地址
• 收貨聯絡人及電話(如有)